Τα ποτήρια κρασιού αποτελούν σημαντικό μέρος της κουλτούρας και του θεάτρου του κρασιού - ένα από τα πρώτα πράγματα που παρατηρείτε σε ένα εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας, ειδικά σε ένα δυτικού τύπου - είναι τα ποτήρια στο τραπέζι. Αν ένας φίλος σας δώσει ένα ποτήρι κρασί καθώς πηγαίνετε σε ένα πάρτι, η ποιότητα του ποτηριού που σας δίνει θα πει πολλά για το κρασί που περιέχει.
Ενώ μπορεί να φαίνεται ότι δίνεται υπερβολική σημασία στην παρουσίαση, στην πραγματικότητα η ποιότητα του ποτηριού έχει σημαντικό αντίκτυπο στον τρόπο που βιώνετε το κρασί. Επομένως, αξίζει να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να κατανοήσετε τα βασικά χαρακτηριστικά της ποιότητας, ώστε να είστε σίγουροι ότι δεν χάνετε μια υπέροχη εμπειρία χρησιμοποιώντας ποτήρια που δεν ανταποκρίνονται στα πρότυπα.
Το πρώτο σημείο που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι η διαύγεια. Όπως ακριβώς όταν δοκιμάζουμε κρασί, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα μάτια μας ως τα πρώτα μας εργαλεία για να κρίνουμε την ποιότητα ενός ποτηριού. Ένα ποτήρι κρασιού από κρύσταλλο (το οποίο περιέχει μόλυβδο) ή κρυσταλλικό γυαλί (το οποίο δεν περιέχει) θα έχει πολύ μεγαλύτερη λαμπρότητα και διαύγεια από ένα ποτήρι σόδας (το είδος γυαλιού που χρησιμοποιείται για παράθυρα, τα περισσότερα μπουκάλια και βάζα). Ατέλειες όπως φυσαλίδες ή μια αισθητή μπλε ή πράσινη απόχρωση είναι ένα άλλο σημάδι ότι έχει χρησιμοποιηθεί κατώτερης ποιότητας πρώτη ύλη.
Ένας άλλος τρόπος για να εντοπίσετε αν το ποτήρι είναι φτιαγμένο από κρύσταλλο ή γυαλί είναι να χτυπήσετε ελαφρά το πλατύτερο μέρος του μπολ με το νύχι σας – θα πρέπει να κάνει έναν όμορφο ήχο σαν κουδούνι. Το κρύσταλλο είναι πολύ πιο ανθεκτικό από το γυαλί και επομένως είναι λιγότερο πιθανό να σπάσει ή να ραγίσει με την πάροδο του χρόνου.
Το δεύτερο σημείο που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι το βάρος. Αν και το κρύσταλλο και το κρυσταλλικό γυαλί είναι πυκνότερα από το γυαλί, η πρόσθετη αντοχή τους σημαίνει ότι μπορούν να φυσηθούν πολύ λεπτά και έτσι τα κρυστάλλινα ποτήρια μπορούν να είναι πολύ λεπτότερα και ελαφρύτερα από τα γυάλινα. Η κατανομή του βάρους είναι επίσης πολύ σημαντική: η βάση πρέπει να είναι βαριά και φαρδιά, ώστε το γυαλί να μην ανατρέπεται εύκολα.
Ωστόσο, το βάρος της βάσης και το βάρος του μπολ πρέπει να είναι ισορροπημένα, ώστε το ποτήρι να είναι άνετο στο κράτημα και να στροβιλίζεται. Τα ποτήρια κρασιού από διακοσμημένο κρύσταλλο είναι συχνά όμορφα στην όψη, αλλά προσθέτουν πολύ βάρος και μπορούν να κρύψουν το κρασί στο ποτήρι.
Το τρίτο βασικό σημείο που πρέπει να προσέξετε για την ποιότητα ενός ποτηριού κρασιού είναι το χείλος. Ένα κυλινδρικό χείλος, το οποίο είναι σαφώς αισθητό καθώς είναι παχύτερο από το μπολ από κάτω του, προσφέρει μια λιγότερο εκλεπτυσμένη εμπειρία από ένα χείλος κομμένο με λέιζερ.
Για να νιώσετε αυτό το αποτέλεσμα πιο καθαρά, υπερτονίστε το πίνοντας κρασί από μια χοντρή κούπα με στρογγυλεμένο χείλος: το κρασί θα φαίνεται παχύρρευστο και αδέξιο. Ωστόσο, ένα χείλος κομμένο με λέιζερ είναι πιο εύθραυστο από ένα τυλιγμένο και έτσι το ποτήρι πρέπει να είναι κατασκευασμένο από κρύσταλλο υψηλής ποιότητας για να διασφαλιστεί ότι δεν θα σπάσει εύκολα.
Ένα άλλο ενδιαφέρον σημείο είναι το αν το γυαλί είναι φυσητό στο χέρι ή φυσητό με μηχανή. Το φυσητό στο χέρι είναι μια τέχνη υψηλής εξειδίκευσης που ασκείται από μια ολοένα και μικρότερη ομάδα εκπαιδευμένων τεχνιτών και είναι πολύ πιο χρονοβόρα από το φυσητό με μηχανή, επομένως τα φυσητά ποτήρια είναι πιο ακριβά.
Ωστόσο, η ποιότητα της μηχανικής εμφύσησης έχει βελτιωθεί τόσο πολύ με την πάροδο των ετών που σήμερα οι περισσότερες εταιρείες χρησιμοποιούν μηχανές για τυποποιημένα σχήματα. Για μοναδικά σχήματα, ωστόσο, η χειροκίνητη εμφύσηση είναι μερικές φορές η μόνη επιλογή, καθώς αξίζει να δημιουργήσετε ένα νέο καλούπι για μια μηχανή φυσητού γυαλιού μόνο εάν η παραγωγή του προϊόντος είναι μεγάλη.
Μια συμβουλή από εσωτερικούς για το πώς να διακρίνετε ένα μηχανικά φυσητό γυαλί από ένα χειροποίητο είναι ότι μπορεί να υπάρχει μια πολύ ανεπαίσθητη εσοχή στο κάτω μέρος της βάσης των μηχανικά φυσημένων γυαλιών, αλλά συχνά μόνο εκπαιδευμένοι φυσητήρες γυαλιού μπορούν να την εντοπίσουν.
Για να είμαστε σαφείς, όσα συζητήσαμε αφορούν μόνο την ποιότητα και όχι το στυλ ή το σχήμα. Προσωπικά, πιστεύω ακράδαντα ότι δεν υπάρχει το ιδανικό ποτήρι για κάθε κρασί – το να πιείτε ένα Riesling από ένα ποτήρι Bordeaux, αν σας αρέσει το αποτέλεσμα, δεν πρόκειται να «καταστρέψετε» το κρασί. Όλα είναι θέμα πλαισίου, περιβάλλοντος και προσωπικού γούστου.
Ποτήρια κρασιού, master of wine, Sarah Heller, ποιοτικά ποτήρια, συμβουλές για το κρασί, πώς να σταματήσετε τα υψηλής ποιότητας ποτήρια
Για να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία, αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στην Πολιτική Απορρήτου μας.
Ώρα δημοσίευσης: 29 Μαΐου 2020